厨房衛生

目に見えないリスクを化学的に発見します。

拭き取り検査により、設備・器具・作業者の手指などに付着した微生物をチェック。取り扱っている食品自体の微生物検査も合わせて行います。洗浄が不十分な箇所を特定することで、より確実な微生物管理を実施します。

厨房内の汚れ度合いを１０秒で数値化します。

食品残渣などの洗い残しを測定する、食品衛生管理の手法として一般的な「ATP拭き取り検査結果」に基づき改善をプラスしたサービスです。対象面を拭き取り、測定器にセットすると約１０秒で結果が表示されます。

■測定の流れ

プロの目による調査で衛生状態をチェック。

施設内の衛生状況について、チェックリストに基づきプロの目で調査。衛生レベルを数値化して集計・報告を行います。

食品内の病原微生物の有無を測定します。

食材検査は、食中毒を防止するための手がかりとなる情報を得る手段の一つと位置付けられます。ダスキン食材検査サービスは、多彩な検査項目で食品内の病原微生物の有無を測定するサービスです。